Презентація міжнародного гастрономічного ярмарку, який пройде під назвою «Terra Madre Anadolu» в Ізмірі в 2022 році, відбулася в селі Демірджилі Одеміша. Виступаючи на відкритті ярмарку, мер столичного муніципалітету Ізміра Tunç Soyer«Багатство сільськогосподарської та гастрономічної продукції, виробленої в нашій країні, не має собі рівних у світі. Цю культуру потрібно пояснити та популяризувати у світі. Terra Madre представить ці унікальні рецепти анатолійської кухні на нові ринки та принесе їм репутацію, на яку вони заслуговують».
Мер столичного муніципалітету Ізміра Tunç SoyerВідповідно до бачення «Інше сільське господарство можливо», тут відбудеться гастрономічний ярмарок «Terra Madre» під керівництвом найбільшого продовольчого руху Slow Food. Ярмарок, який кожні два роки проводиться в Турині, Італія, вперше відбудеться в Ізмірі. Терра Мадре проходитиме одночасно з Ізмірським міжнародним ярмарком (IEF) з 2 по 11 вересня 2022 року під назвою «Терра Мадре Анадолу». Презентація ярмарку була проведена в селі Демірджилі Одеміша з широкою участю.
Мер столичного муніципалітету Ізміра відвідав рекламний захід. Tunç Soyer та його дружина Президент Союзу İzmir Köy-Koop Нептун Соєр, Генеральний консул Ізміра в Італії Валеріо Джорджіо та його дружина Мішель Мубарак, заступник мера Ізміра Мустафа Озуслу та його дружина Мюйессер Озуслу, мер Фочи Фатіх Ґюрбюз та його дружина Сесіль Ґюрбюз, мер Ödemiş Мехмет Еріш і Сельма Еріш, мер Тіра Саліх Атакан Дуран і його дружина Несібе Дуран, мер Дікілі Аділь Киргез і його дружина Несрін Киргоз, мер Бейдага Ферідун Їлмазлар і його дружина Філіз Їлмазлар, дружина мера Нарлідере Алі Енгіна Ілке Енгін, мер Кемалпаша Кемалипаша Рідван Каракаял дружина Лютфіє Каракаялі та генеральний секретар муніципалітету Ізміру д-р. Президент кооперативу розвитку сільського господарства Buğra Gökçe та Ödemiş Demircili Хюсейн Джошкун та його дружина Бірґюль Джошкун, президент продовольчої палати Ödemiş Bilumum Хюля Чавуш, голови та партнери виробничих кооперативів у регіоні, столичні бюрократи, члени ради та голови регіонів.
Ми піднімемо твій хліб
Виступаючи на рекламному заході, президент Сойєр сказав: «Я поділився шістьма етапами нашого бачення іншого сільського господарства, сільськогосподарської екосистеми Ізміра. З того дня я повністю виконав обіцянки, які дав нашим виробникам і всім нашим громадянам. Серед обіцянок, які ми виконали, ми заклали основу нашої молочної фабрики в Баїндірі та відкрили Центр розвитку сільського господарства Ізміра в Сасалі. Ми оновили м’ясний комплекс у Ödemiş і провели багато заходів, таких як підтримка насіння предків і місцевих порід тварин. Ми оновили виробничі шляхи. Ми підтримуємо товари виробників, купуючи їх. Сьогодні ми зустрілися, щоб реалізувати ще одну з обіцянок, які ми дали в рамках Izmir Agriculture. Я дуже радий ярмарку Terra Madre Anatolia Fair, тому що ми принесемо смаки світу разом із Ізміром, а смак Ізміру – зі світом. Ми експортуємо те, що ви виробляєте. Ми піднімемо хліб для всіх вас», – сказав він.
Анатолійська кухня здобуде репутацію, якої заслуговує
Терра Мадре sözcüМер столичного муніципалітету Ізміра Сойер сказав, що значення k означає «мати земля», «У нас є лише одна ціль — донести цю велику організацію до Ізміру та нашої країни. Зробити нашого маленького виробника експортером. Щоб врятувати наших селян від економічного вузького місця, в якому вони перебувають, і вирощувати свій хліб. Анатолійська кулінарна культура замішана з родючими землями, повітрям і водою цієї географії. Багатство сільськогосподарської та гастрономічної продукції, виробленої в нашій країні, не має собі рівних у світі. Цю культуру потрібно пояснити та пропагувати у всьому світі. Terra Madre винесе ці унікальні рецепти анатолійської кухні на нові ринки та принесе їм репутацію, на яку вони заслуговують».
Для цього і існує Столична міська рада!
Наголошуючи, що головною метою İzmir Agriculture є боротьба з посухою та бідністю, мер Соєр сказав: «Єдиний ключ до боротьби з посухою – це знову зробити популярні насіння предків та породи домашніх тварин. Шлях боротьби з бідністю – це підтримка наших дрібних виробників та виробничих кооперативів. Сільське господарство Ізміра – це опір сільськогосподарській економіці, нав’язаний нам експлуататорськими, руйнівними та стандартизуючими великими компаніями. Це відбудова вітчизняного та національного сільського господарства нашої країни. Єдиний спосіб досягти цього – бути на боці господарів нації, тобто наших виробників. Ми чули чимало відомої риторики, яка зневажала наших селян і говорила про експортний бар’єр дрібних виробників», — і продовжив свою промову так:0
«Дрібний виробник не знав би. Експорт був роботою великих аграрних компаній. Що селянин зрозумів з маркетингу, збуту та експорту? З нашим розумінням «Інше сільське господарство можливе», все це стає історією. Якщо наш маленький виробник хоче, він може продати свій продукт на ринку. При бажанні він розробляє найкрасивішу упаковку і доставляє її на ринки та в продуктові магазини. При бажанні воно може організуватися, об’єднатися і стати сильнішим. Він завантажує свій врожай зі свого поля на вантажівку і відправляє в порт Ізміра. Він продається всьому світу. Ось для чого тут Ізмірський столичний муніципалітет».
В Ізмірі закінчилася ера!
Мер столичного муніципалітету Ізміра, який сказав: «Не хвилюйся, віддай урожай компанії, продай урожай за безцінь, ця ера в сільському господарстві, яка не задіяна в решті, закінчилася в Ізмірі». Tunç Soyer«Ніхто не повинен шкодувати. Завдяки підтримці та закупівлям, які ми робимо, наш виробник заробляє на своєму продукті. Зараз тут є Ізмірський столичний муніципалітет. Ми працюємо два з половиною роки відповідно до нашого бачення «Інше сільське господарство можливо». Мої друзі один за одним відвідали пасовища наших 24 районів. Він зустрів 4160 пастухів і вислухав їхні проблеми. Він створив пастушу карту Ізміра, яка є унікальною в Туреччині. Наразі на наших пасовищах виявлено 110 тис. 430 кіз, 352 тис. 185 овець та 15 тис. 489 голів великої рогатої худоби. З іншого боку, ми знайшли насіння чорної риби, осоки, дамсону та гамбілія, які майже вимерли 10 років тому. Ми почали з жмені, отримали достатньо насіння для тисяч акрів і поділилися ним із нашими фермерами. Ми гарантуємо нашим фермерам, які виробляють це насіння, купувати його втричі дорожче за ринкову вартість. Даруватимемо й надалі. Навіщо ми все це робили і чи будемо це робити? Тому що ми дуже любимо цю країну. Ми не хочемо, щоб жодна дитина лягала спати голодною ні в селі, ні в місті. Ми визнаємо, що кожен має право отримувати їжу там, де він народився».
Ми побудуємо прекрасне майбутнє разом
Говорячи про економічну кризу, в якій перебуває країна, президент Сойєр сказав: «Наші діти та молодь, які є партнерами цього дня, граючись у шкільному саду, цього не відчують. Разом ми побудуємо для них прекрасне майбутнє. Ці політичні та економічні кризи, яких ніхто з нас не заслуговує, закінчаться. Разом ми цього досягнемо", - сказав він.
Добре, що ми йдемо цією дорогою з президентом Тунч
Виступаючи під час відкриття Terra Madre, мер Одеміша Мехмет Еріш сказав: «Є багато що сказати, попереду довгий шлях. Велике спасибі за те, що запалили Terra Madre як світло в селі Демірчілі. Як самодостатня країна з сільським господарством і тваринництвом, президент Тунч навчає нас, що ми повинні робити з правильними методами сільського господарства. Він навчає нас. Це знову наше світло в Терра Мадре Tunç Soyer. На щастя, ми йдемо цим шляхом разом з ним. Коли Бронзовий президент сказав «Інше сільське господарство можливе», він прийшов на ці землі. Оскільки важливість Ödemiş випливає з його ґрунту. Цю землю потрібно використовувати настільки добре, щоб її залишити майбутнім поколінням з усіма її функціями. Ми знаємо, що якщо виграє виробник, ми говоримо, що якщо виграє виробник, виграє Ізмір, виграє вся Туреччина та Анатолія. Ми наполегливо працюємо над тим, щоб полегшити роботу виробника», – сказав він.
З млина до печі, потім до столу
Перед запуском Terra Madre столичний муніципалітет Ізміра урочисто відкрив кам’яний борошномельний млин сільського кооперативу розвитку сільського господарства Ödemiş Demircili, який простоював майже 20 років. Міністр Tunç Soyer, отримав інформацію про продукцію та роботу кооперативу від Хюсейна Джошкуна, президента Кооперативу розвитку сільського господарства Ödemiş Demircili. Під час відкриття млина глечик був розбитий як символ родючості, а предківське насіння пшениці karakılçık наповнювалося маленькими мішечками. Tunç Soyer і протокольно віддано на млин. Перше борошно, яке вийшло з млина, клали в мішок і залишали в кам’яних печах у будинках села Демірджілі для випікання. Після цього президент Соєр дістав хліб із чорним кмином, який випікався в печах виробників, і спробував його.
Що таке Terra Madre?
Terra Madre (Мати-Земля), започаткована в 2004 році Slow Food, найбільшим у світі харчовим рухом, що виступає за «хорошу, чисту та справедливу їжу», об’єднує активних учасників ланцюгів виробництва та розподілу продуктів харчування для виробництва сталого сільського господарства, рибальства та виробництва продуктів харчування. поширювати. Відмовляючись підкорятися індустріальним умовам сільського господарства та стандартизації харчових культур, Terra Madre включає дрібних фермерів, тваринників, рибалок, кулінарних ремісників, науковців, кухарів, споживачів та молодь. Terra Madre, який почав проводитися разом із Salone del Gusto в Турині, найважливішим гастрономічним ярмарком світу в 2012 році, об’єднує продукти з різних континентів разом із набагато більшими масами в рамках однієї організації. Гастрономічний ярмарок «Terra Madre», який проводиться кожні два роки в Турині, Італія, проходить в Ізмірі під назвою «Terra Madre Anadolu».
У ярмарку, який пройде під назвою “Terra Madre Anadolu”, візьмуть участь економісти, інтелектуали, екологи, антропологи, письменники, філософи, кухарі, виробничі спілки та кооперативи з усього світу, а також дрібні виробники з усього світу. не тільки Ізмір, а й вся Туреччина та Середземномор’я. «Споживачі, які хочуть дістатися їжі, будуть брати участь. На ярмарку, де зустрінуться всі зразки анатолійської кухні та сільськогосподарської продукції, виробники, у яких виникли труднощі з маркетингом того, що вони виробляли, познайомлять увесь світ зі своїми старовинними місцевими продуктами без посередників. Завдяки Terra Madre Anadolu, де буде обмінюватися інформацією для вивчення продовольчої системи за допомогою цілісного та мультидисциплінарного підходу, споживачі матимуть можливість дізнатися, хто стоїть за продуктами – фермер, рибалка та виробник.
Першим залиште коментар