Навіть якщо поїзди не зупиняються, ресторан "Гайдарпаша Гар" все ще стоїть: зі своєю 110-річною історією ресторан "Гайдарпаша Гар", який є свідком і навіть центром десятків історій, живе зі своїми постійними, навіть якщо вони не пасажири. З 1964 року KadıköyCenk Sözübir, оператор третього покоління місця проведення, яким керує сім'я Созубір, сказав: «Мені не вистачає запаху поїздів. Але я вірю, що ці поїзди одного разу повернуться до цієї гаражі ».
Там був дуже маленький лишав для поїзду
Kadıköy Ми були на пристані з Джемалом
Мерехтливий ресторан Haydarpaşa Gar
Пароварки у воді дзеркало
19 Березень 1969 Muzaffer Buyrukçu, який проїхав поїздку з Стамбула до Анкари разом з Джемалем Суєрою, розповів ресторану Гайдарпаша Гар. Не тільки Бурукчу і Сюрея, а й багато поетів, письменників, танці зі словами, що збирали дружбу і падали на дорогу в минулому столітті. Це було перше місце, де ті, хто сказав: «Мені подобається повернення Анкари до Стамбулу, є найбільш солідною, перш ніж вдихнути в безладдя міста.
Коли в 1908 році була побудована станція Гайдарпаша, яка була сповнена спогадами, які привезли Анатолію до Стамбула, ресторан Гайдарпаша почав діяти згодом. З 1964 року, як і сьогодні, як корчма Kadıköyкерує сім'я Сезубір. Зараз кермо знаходиться в третьому поколінні. Cenk Sözübir, який провів своє дитинство, дідусь і батько в цій історичній будівлі, розповідає, як почалася 50-річна історія:
- Мій дід - співробітник залізниці. 1964 приймає цей ресторан в рік. Потім місце ремісничого ресторану. Мій дід Есат Сюзюбір працює тут багато років, і мій батько Аділ Сюзюбір і мій дядько продовжують працювати. Тепер, ми працювали 15 протягом багатьох років з дружиною мого дядька, Gülümser Sözübir.
Дитинство я провів тут, навіть у всьому своєму житті. Коли я був дитиною, я стояв у сховищі, тому що вони не доходили до мого висоти, під мене клали водні коробки. Я вже вивчав туризм і гостинність. Все моє життя пройшло в залізничному вокзалі і ресторані Гайдарпаша.
Прийшло інше покоління
Ми просимо Дженка Созюбіра про різницю між його дитинством Хайдарпаша та нинішнім Хайдарпашем. Він пояснює:
Lok Багато різниці в кожному відношенні. Це було місцем, де відвідували всіх журналістів, письменників і поетів. Селім Ілері мав стіл, наприклад. Тоді всі користувалися поїздом. Увечері ви побачите всіх знаменитостей тут, тому що вони поїхали в Анкару по залізниці. Тепер профіль нашого гостя змінився. Прийшло інше покоління. Особливо у вечірній час, коли у нас на вихідних жива музика, приходять дуже молоді друзі. Більшість з них - жінки. Оскільки це дуже старий бізнес, молоді люди приходять і шукають, наші гості знають, що вони можуть комфортно сидіти.
ГАРСОН ВІН ГРАНД
Cenk Sözübir пов'язує клієнтів Gar-ресторану з цією довірою з боку керівництва компанії, яка стала сім'єю зі своїми постійними працівниками та працівниками:
Наприклад, батько Олкей, який був начальником цього місця, махнув мені на ноги. Реджеп Бей, який працював у барі, працював як з моїм дідом, так і з моїм батьком, і тепер він продовжує працювати з нами. Тому ми продовжуємо працювати з друзями, з якими ми були з давно. Наші клієнти бару впевнені. Вони тут кожен вечір, з мого батька ...
ПАССАЖИР НЕМАЄ, НО ГОРС
Потяги не зупинилися на залізничному вокзалі Гайдарпаша протягом двох років. Нарешті, пароходи і двигуни були вилучені. Шведські столи вже немає. В даний час єдиним живим куточком Гайдарпаша є ресторан Gar. Стоянка таксі і громадський туалет продовжують працювати в ресторані. Ресторан Haydarpaşa Gar не є місцем для тих, хто каже, що "Давайте мати два в одному", але перед тим, як приїхати. Зараз це все ще так, але якщо впроваджується проект Хайдарпаша, то багатовіковий простір є загадкою.
СУМУЮ ЗА ЗАПАХОМ ПОЯЗІВ
Ü Це місце вмирає без поїзда Söz каже Sözübir:
«Можливо, якби це був культурний центр, я міг би заробляти більше, але повірте, я не хочу. Я хочу, щоб так і продовжувалося. Тому що я прожив ті дні. Я вдихнув запах поїздів. Я сумую за цим ароматом. Але я вірю, що ці потяги повернуться сюди. Це місце, де одночасно відчуваються і щастя, і смуток. Я знаю того, хто ще рік тому приїздив з дерев'яною валізою. З якою надією я прийшов і побачив безпорадну людину, яка стояла на тих сходах. Свідками яких історій ми були… Це дух Хайдарпаші, і цей дух потрібно підтримувати».
NAME NO MYTHOS
Хоча воно знаходиться посеред міста, ви не почуєте шуму міста, але воно виглядає як фото. Kadıköy та ресторан "Гар Гайдарпаша" з одним з найкрасивіших видів Стамбула з видом на Історичний півострів. Він сидить навпроти кахельних стін, старих фотографій Стамбула та портретів майстрів, які зараз не живі, і не можна думати про те, хто торкався до цих широких стовпців за 106 років і хто сидів на столах з горіхового дерева.
Селім Ілері, Кандан Ерцетин і Айшегуль Алдінч - це ті, хто хоче стати свідком цього прекрасного пейзажу. Близько чотирьох років тому вони почали співпрацювати з Mythos, одним з концептуальних приміщень Urla, і збагачували свої столики закусками Urla і Mythos. Найбільш популярними ароматами є прикус морського окуня, подрібнений крит, подрібнений баклажан з кайенським перцем, обгортання листа черешні, печінка листя.
МОРСЬКА ГЛАВА МОРЯ
Haydarpaşa Mythos має живу музику по середах, п'ятницях і суботах. Фіксоване меню подається з розділами. В інші дні можна купити меню à la carte. Закуски, зроблені з усіма місцевими та натуральними продуктами, відрізняються між 8.00-22.00 TL. Фіксовані меню варіюються від 115 до 145 TL. Увечері потрібно забронювати живу музику.
Першим залиште коментар