Столична муніципалітет Діярбакир організував 1-й Діярбакирський фестиваль трав і шербету, щоб популяризувати страви, приготовані з місцевих трав і шербету.
На фестивалі, проведеному Департаментом у справах торгівлі та ремісників, були представлені та подані страви з місцевих трав, які є джерелом зцілення та аромату, вирощених на родючих землях Діярбакира під час весняних дощів, та щербети.
Під час фестивалю, який відбувся вперше цього року, рослини з передгір’я Караджадаг і садів Хевсель були зібрані та перетворені на місцеві делікатеси.
Ахмет Салдуш, голова Департаменту торгівлі та ремісників, сказав, що вони організували фестиваль їжі та шербету з різних трав Діярбакира.
Заявивши, що вони зібрали 150 видів трав з передгір'я Караджадаг і садів Хевсель, Салдуш заявив, що вони приготували 38 видів їжі з цих трав.
Салдуш заявив, що вони прагнуть познайомити діярбакирські трави як з жителями Діярбакир, так і з Туреччиною.
Підкреслюючи, що це місто було місцем, де вперше почали практикувати сільське господарство, і що воно було важливим моментом у гастрономії, Салдуш сказав:
«Інтерес до фестивалю великий. Фестиваль трав’яної їжі проводиться вперше. Деякі учасники вперше їдять диярбакирські трави, вони дуже задоволені».
«У нас на сільській кухні багато трав»
Викладач кулінарної програми університету Дікле Кюнейт Атеш підкреслив, що фестиваль має на меті познайомити з багатою культурою харчування міста.
Атеш сказав наступне: «Мета Фестивалю трав, який ми організували вперше, полягає в тому, щоб розповісти людям про важливість трав у Діярбакір. У нас на сільській кухні багато трав. Його можна вживати практично під час кожного прийому їжі. Тому через наш муніципалітет ми організували такий фестиваль, щоб люди їх дізналися та скуштували.Вже взято географічні зазначення наших страв, які готуються з різними травами. Ми зробили такі страви і подарували людям».