Буряк має стільки корисних властивостей для здоров’я, що вважається одним із найздоровіших продуктів у світі.
Ось такий здоровий овоч року
Буряк справедливо обрано овочем 2023 та 2024 років. На додаток до високої поживної цінності та невеликої калорійності, бульба містить важливі мінерали та вітаміни з широким спектром впливу на здоров’я, тобто буряк захищає від запалення, підтримує здоров’я серця та знижує артеріальний тиск.
Буряк містить вітамін А, вітаміни групи В, вітамін С і фолієву кислоту, а також мінерали йод, кальцій, калій, магній, натрій, фосфор і залізо. Іншим інгредієнтом буряка є речовина під назвою бетаїн, яка знижує кількість амінокислоти гомоцистеїну, яка, як відомо, сприяє серцевим захворюванням.
Антоціани допомагають запобігти раку
Інші переваги включають антоціани, які відіграють важливу роль у профілактиці раку, і нітрати, які можуть знизити артеріальний тиск. Поєднання вітаміну С, фолієвої кислоти та заліза, що міститься в буряку, також підтримує кровотворення.
Буряковий сік використовують для лікування ішемічної хвороби серця
Сприятливий вплив буряка на здоров'я серця також доведено науковими дослідженнями. У дослідженні, результати якого були представлені на конференції Британського товариства серцево-судинних захворювань у Манчестері, дослідники виявили, що буряковий сік може допомогти проти ішемічної хвороби серця, оскільки він зменшує запалення.
Зв'язок між буряком і оксидом азоту
Згідно з дослідженням, опублікованим в англійському журналі Nutrients, буряк також є хорошим джерелом нітратів, а також підходить для профілактики та лікування захворювань, пов’язаних зі зниженою біодоступністю оксиду азоту, особливо високого кров’яного тиску та ендотеліальної дисфункції.
Буряк має антиоксидантну та протизапальну дію
Команда також додає, що буряк може допомогти в лікуванні ряду клінічних станів, пов’язаних з окислювальним стресом і запаленням, і що пігменти беталаїни, які він містить, мають потужний антиоксидантний, протизапальний і хіміопрофілактичний ефект.
В іншому дослідженні, результати якого можна знайти в англомовному «Journal of Nutritional Medicine and Diet Care», команда повідомляє, що бульба має високий вміст біологічно активних речовин.
Захист від вільних радикалів
До них відносяться, наприклад, беталаїн, неорганічні нітрати, поліфеноли, фолієва кислота та різні мінерали та вітаміни. Завдяки багатьом антиоксидантам, які містить, буряк може захищати від так званих вільних радикалів.
Експерти додають, що бульба має протизапальні властивості, тому може допомогти в лікуванні багатьох захворювань.
Зниження систолічного і діастолічного артеріального тиску
В іншому дослідженні, опублікованому в British Journal of Nutrition (BJN), дослідники виявили, що споживання буряка чоловіками значно знижує систолічний і діастолічний артеріальний тиск протягом 24 годин.
Крім того, вживання бурякового хліба також може знизити систолічний і діастолічний артеріальний тиск. Таким чином, дослідження показують значний ефект зниження артеріального тиску буряка в низьких дозах (100 г), підтримуючи серцезахисну дію бульби.
Включіть у свій раціон буряк вже сьогодні
Результати різних досліджень чітко показують, що буряк дуже здоровий і може використовуватися спеціально для зниження артеріального тиску та зменшення запалення. Крім того, здорова бульба захищає від пошкоджень, викликаних вільними радикалами, запобігає захворюванням серця, раку, а також сприяє кровотворенню.
Ці переваги чітко показують, що регулярне вживання буряка не повинно бути відсутнім у будь-якій програмі здорового харчування.