Ускюдарський університет, факультет наук про здоров’я, кафедра харчування та дієтології Рез. Побачити. Хатідже Чолак поділилася рекомендаціями щодо харчування для іфтару та сахура в Рамадан та порадами щодо здорового посту.
Стверджуючи, що потреби в енергії, білках, вітамінах і мінералах не змінюються під час Рамадану, змінюється лише тривалість посту, спеціаліст з харчування та дієтології Хатіс Чолак сказала: «Не слід забувати, що період насичення не можна продовжити, якщо їсти більше сахур. З цієї причини слід віддавати перевагу тим продуктам, які повільно перетравлюються на сахурі і зберігають свої поживні властивості протягом дня». сказав
Спеціаліст з харчування та дієтології Хатіс Чолак, описуючи харчові рекомендації для сахура, сказала: «Забезпечення хорошого споживання білка на початку продовжить відчуття ситості та запобіжить втраті м’язів протягом цього періоду. Яйця, свіжі і не надто солоні сири, кефір і йогурт - джерела білка, які можна вживати в сахурі для здоров'я кишечника. Включайте помірну кількість складних вуглеводів і уникайте простого цукру та солодких закусок. Слід вибирати цільнозернові продукти, сухі бобові. Навіть якщо це здорово, споживання занадто великої кількості вуглеводів може викликати почуття голоду, оскільки воно швидко підвищує та знижує рівень цукру в крові. Можна віддати перевагу горіхам, авокадо, оливкам, оливковій олії, вершковому маслу». він сказав.
Спеціаліст з питань харчування та дієтології Хатіче Чолак сказала, що продукти, багаті клітковиною, містяться у висівках, крупах, цільній пшениці, насінні, картоплі, овочах і фруктах. Хатіде Чолак, фахівець з харчування та дієтології, сказала: «Оскільки ці продукти перетравлюються повільно, вони подовжують період ситості та допомагають запобігти запорам. Слід уникати дуже швидко засвоюваних продуктів, таких як цукор, біле борошно, випічка, джеми, горіхові креми, фруктові соки та інші продукти, що містять очищений цукор. Слід уникати смаженої їжі. Така їжа може викликати такі скарги, як нудота, печіння та рефлюкс протягом дня. попереджений.
Стверджуючи, що потреби в рідині слід планувати між іфтаром і сахуром, спеціаліст з харчування та дієтології Хатісе Чолак продовжила наступне:
«Слід уникати продуктів з високим вмістом солі/натрію, оскільки вони посилюють спрагу, а споживання рідини не слід завершувати питтям під час сахура. Це просто втомлює нирки. Добову потребу в рідині (в середньому 2 літри) слід розподілити між іфтаром і сахуром і вживати повільно. Під час сахуру необхідно випити 2-3 склянки води. Крім води, для задоволення потреби в рідині можна використовувати також кефір і малосольну пахту. Випивши імбирно-м'ятну воду на сахурі, ви почуватиметесь свіжими протягом усього дня. Зелень, така як петрушка та кріп, допомагає як запобігти неприємному запаху з рота, так і зберегти його ситість».
Стверджуючи, що ви можете починати їжу з фініків, чорних або зелених оливок з низьким вмістом солі та не дуже холодної води, спеціаліст з харчування та дієтології Хатіче Чолак сказала: «Фініки мають збалансований вміст вуглеводів, білка, ненасичених жирних кислот, мінерали та клітковина, а отже, цукор у крові Це дуже підходящий варіант для переривання голодування, оскільки він може регулювати підвищення рівня голодування. Після цього можна продовжити тарілкою супу та зробити невелику перерву на 15-30 хвилин після супу. Коротка перерва в їжі може допомогти зберегти контроль над порціями їжі та запобігти стрибкам рівня цукру в крові та артеріального тиску, які можна спостерігати при швидкому споживанні їжі після тривалого голодування». сказав.
Зазначивши, що під час іфтару слід уникати гострої їжі, фахівець з харчування та дієтології Хатідже Чолак сказала: «Після супу смажене або відварене червоне або біле м’ясо, риба, оливкова олія, йогурт-цацикі або айран, салат і цільнозерновий хліб, бажано булгур. плов в невеликих кількостях, включаючи рис і макарони. Слід уникати гострої їжі. Гостра їжа стимулює секрецію шлунка і може викликати дискомфорт під час голодування. Якщо передбачається вживання гострої їжі, то її слід використовувати в обмежених кількостях при приготуванні або під час споживання їжі. давав попередження.
Спеціаліст з харчування та дієтології Хатіс Чолак поділилася своїми здоровими порадами щодо посту:
«Слід приймати достатню кількість рідини: Необхідно вживати не менше 2 літрів води. Достатнє споживання рідини необхідно для виведення токсинів з організму, підтримки щільності сечі та збалансування навантаження на нирки, підтримки балансу крові та запобігання зневоднення.
Воду в організмі необхідно зберегти: Важливо перебувати в прохолодних умовах протягом дня і обмежити фізичні навантаження, щоб запобігти втраті рідини з організму.
Не можна вживати надмірну їжу: Хоча регуляторні механізми організму знижують швидкість метаболізму, він підтримує ефективне використання достатньої кількості енергії з джерел енергії організму у разі голоду. Вживання надмірної кількості їжі призводить до збільшення споживання енергії та збільшення маси тіла. Збалансоване та багате поживними речовинами харчування забезпечує рекомендовану кількість білка, вітамінів і мінералів, які необхідно відновити в організмі.
Споживання жирної їжі необхідно скоротити: Слід віддавати перевагу нежирному/знежиреному молоку, йогурту, нежирному сиру, нежирному м’ясу.
Необхідно створити збалансоване харчування: Дієта після іфтару не повинна відрізнятися від нашого звичайного раціону. Наші страви повинні містити складні вуглеводи, такі як цільні зерна та цільнозерновий хліб, нежирне м’ясо, бобові, фрукти та овочі.
Слід уникати вживання надмірно солодких і очищених продуктів: Очищені продукти та солодощі засвоюються дуже швидко порівняно зі складними вуглеводами, такими як повільніше засвоювані цільнозернові продукти та цільнозерновий хліб. Складні вуглеводи містяться в зернах і насінні, таких як пшениця, овес, боби, сочевиця, цільнозернове борошно, рис. Складні вуглеводи будуть більш підходящим вибором, оскільки вони забезпечують довгострокову збалансовану енергію та відчуття ситості.
Слід подбати про те, щоб отримати збалансовану енергію: Надмірну енергію можна отримати від споживання напоїв із додаванням цукру та цукрових сиропів. Замість цього споживання води, соків, супів (без вершків) як здоровий вибір є здоровим вибором.
Слід враховувати час прийому їжі: Для полегшення травлення їжу не слід поспішати під час їжі, їсти потрібно повільно і добре пережовувати.
Слід уникати кислих напоїв: Слід уникати споживання кислих напоїв, які мають низьку поживну цінність і підвищують секрецію шлунка.
Напої з кофеїном слід обмежити: Слід обмежити вживання чаю, кави та інших кофеїновмісних напоїв.
Вправи слід планувати після іфтару: Баланс між споживанням і витратами енергії можна підтримувати, роблячи легкі прогулянки, розтягуючи рухи або вправи на амортизацію через 1-2 години після іфтару. Легкі вправи, які слід виконувати під час посту, сприятимуть здоровому функціонуванню інших систем нашого організму, особливо нашої травної та нервової систем».