Консультант зі здорового життя Несліхан Сіпахі надала інформацію на цю тему. Окрім правильного вибору продуктів, які ми споживаємо; приготування, приготування та зберігання також впливають на відображення в нашому тілі. Вплив методів приготування на глікемічний індекс особливо важливий для діабетиків. Глікемічний індекс показує вплив їжі на рівень цукру в крові. Оскільки вплив глікемічного індексу відбувається одночасно з їх перетравленням у кишечнику, швидке перетравлення їжі створює реакцію з високим глікемічним індексом і підвищує рівень цукру в крові набагато швидше. З цієї причини рекомендується не вживати продукти з високим глікемічним індексом. Консультант зі здорового життя Несліхан Сіпахі сказала: «Коли правильні продукти не готуються в належних умовах, вони можуть мати несподівані наслідки. Про це було проведено багато досліджень, і були визначені правильні технології приготування. Хоча здорові способи приготування варіюються залежно від страв, загалом найбільш рекомендованими способами є відварювання, запікання та приготування на грилі.
Метод кип'ятіння; Це дуже зручний спосіб приготування, особливо для діабетиків і людей, які харчуються здорово. Оскільки він не містить доданої олії чи соусу, він обробляється власним соком їжі та звичайною водою. Але те, що слід враховувати при методі кип’ятіння, полягає в тому, що глікемічний індекс продуктів підвищується в міру їх варіння. З цієї причини рекомендується скорочувати час кип’ятіння крохмалистих продуктів (наприклад, картоплі). У деяких країнах використовують метод напівкип’ятіння, щоб отримати більшу ефективність крохмалистих продуктів. Це процес кип’ятіння їжі протягом меншого часу, ніж зазвичай, шляхом кидання її в киплячу воду. Важливо не пролити окріп, щоб запобігти втраті вітамінів і мінералів.
Метод сітки; Це хороша альтернатива для приготування, особливо для м’яса, курки, риби тощо. У цьому способі приготування страви готуються на попередньо розігрітій сковороді без масла або грилі. Але щоб забезпечити здорове приготування їжі; Необхідно подбати про те, щоб їжа не контактувала з вогнем, не піддавалася впливу диму гриля, щоб використовувані сковороди були гігієнічними та міцними, щоб група м’яса готувалася середньої просмаженості та що він вариться в повній консистенції на середньому вогні, а не на сильному чи слабкому. Оскільки їжа, приготовлена в цих умовах, є герметичною, вітаміни та мінерали залишаються в ній і запобігає втраті поживних речовин.
Спосіб запікання; Це одна з найбільш рекомендованих технік приготування в дієтах. Подібно до способу приготування на грилі, немає втрат вітамінів і мінералів, а також поживних речовин. Їжа, приготована цим способом, готується в духовці при відповідній температурі та готується до споживання. У дослідженнях, проведених на картоплі за глікемічним індексом, встановлено, що глікемічний індекс картоплі, запеченої в духовці, нижче, ніж вареної, подрібненої, смаженої картоплі. Дуже важливо звести до мінімуму нагрівання їжі та готувати її, зменшивши співвідношення жиру, щоб отримати здоровішу їжу. Температуру духовки потрібно регулювати відповідно до їжі, яка буде готуватися.Приготування їжі з використанням дуже жирних методів, таких як витримування їжі у воді перед приготуванням, наливання води, заправка їжі, розтирання після варіння та смаження підвищує глікемічний індекс. їжі та спричинити нездорове споживання. У дослідженні, проведеному з процесом смаження, було встановлено, що спостерігається підвищення глікемічного індексу смажених продуктів, особливо після їх охолодження. У результаті всього цього можна сказати, що після вибору продуктів, придатних для дієти, приготування з правильною технологією приготування позитивно впливає на дієту.
Першим залиште коментар