Очікується, що до 2030 року ринок хмарних кухонь досягне 373 мільярдів доларів. З кожним роком збільшується кількість хмарних кухонь, які не мають фізичного ресторану, а обслуговують лише на винос. Згідно з дослідженнями, хмарні кухні, які приймають замовлення їжі на винос, досягли 9 відсотків від загального ринку. Очікується, що у 2023 році цей показник зросте до 16 відсотків.
Дідем Алтинбашак Тулган, генеральний директор Rafinera Cloud Kitchen (RCK), провідної компанії індустрії хмарних кухонь у Туреччині, сказав: «Очікується, що ринок, який наразі оцінюється в 63 мільярди доларів, зросте в 2030 разів у 6 році та досягне 373 мільярди доларів. Концепція хмарної кухні з’явилася в останні роки. Це почало набувати широкого поширення в 2018 році та дуже швидко розрослося через карантини та закриття фізичних ресторанів у період пандемії. До цього додається економічна перевага. Ми також створили RCK у період пандемії. Концепція стрімко поширюється не лише в Європі та Америці, а й у таких регіонах, як Дубай та Індія. Великий потенціал є у Туреччини, яка стрімко розширює ринок».
Модель RCK на хмарній кухні
Зазначаючи, що модель хмарної кухні застосовується різними способами відповідно до географічних регіонів і динаміки ринку, Тулган сказав: «У світі є різні моделі хмарної кухні. Існують кухні одного бренду, спільні кухні кількох компаній, моделі, які розділені на відсіки, і кожне відсік здається в оренду ресторану. Наша модель RCK відрізняється від усього цього й унікальна. Складається з центральної кухні та прибудованих до неї кухонь-супутників. За цим стоїть серйозне дослідження та розробка. Більшість нашої продукції готується в центрі і доставляється споживачам шляхом доробки на кухнях-супутниках. Це дає нам можливість якості та стандартизації. Це забезпечує велику перевагу, особливо під час фази росту».
Зекономте до 30 відсотків на витратах
Дідем Алтинбашак Тулган, який зазначив, що підхід хмарних кухонь, орієнтований на винос, позитивно впливає на споживача: «Є фізичні ресторани, такі як оренда ресторану, обслуговування, офіціант тощо. багато витрат не зустрічаються в хмарних кухнях. Загальні витрати розподіляються між кількома брендами, що дає змогу заощадити до 30 відсотків. Крім того, задоволення споживачів завжди залишається на першому місці завдяки смакам і презентаціям, спеціально підготовленим для виносу».
Rafinera Cloud Kitchen (RCK) наразі надає послуги для 25 брендів, 4 відділень і 5 різних платформ. У продуктах RCK, які швидко і тепло доставляються споживачеві через пакетне обслуговування, якість і смак завжди на першому місці, а також економічна перевага. Компанія, яка також почне приймати замовлення через RCK Hub, який незабаром буде активований, таким чином запропонує споживачам можливість замовляти у 25 брендів одночасно.
Система RCK, яка досягає своїх клієнтів через онлайн-платформи, складається з центральної кухні та багатьох супутникових кухонь, підключених до цієї кухні. Готові страви в центрі доставляються до споживачів шляхом доробки на кухнях-супутниках. Ці спільні кухні можуть обслуговувати всі бренди RCK одночасно.
Nera Burger, Taco Baila, Kila Burger, Piti Ravioli, Leyna Falafel, Mezepoly, Mochita Cakes, Meatball 33, Kanattown, Yanda Rice, Gina Bowl, Fresh'n Zen Wrapetito, Tosyalı Pilavcı, Köfteci Basri та Cennet Hanım Ravioli House все ще в межах існував орган РЦК. З нещодавно доданими Meşhur Kavacık Dönercisi, Pizza Portas, Fırtına Buffet, Kronos Burger&Sandwiches, Mint Salad Shop, Cambaz Street Flavors, Dide Pide, Tostica та İnegölcü Latif Usta кількість активних брендів RCK зросла до 25.
Зосереджуючись на задоволенні та смаку клієнтів, RCK здійснює розповсюдження за допомогою власних кур’єрів, з пакетами з підігрівом, які споживають енергію від прикурювача двигуна. Ефективно використовуючи технологію, компанія проводить дослідження щодо оптимізації маршрутів за допомогою власного програмного забезпечення «газла» та швидко доносить її смаки до споживачів.
Генеральний директор RCK Дідем Алтинбашак Тулган заявив, що їх основною метою є швидке зростання з новими брендами та новими кухнями, і сказав: «Наша мета — вийти за кордон після завершення проникнення Туреччини».
Першим залиште коментар