Музей спецій Rayiha, де виставлено 132 види спецій у Газіантепі, також проводить академічні дослідження. Історія та зразки 132 різних сортів спецій представлені на першому поверсі музею спецій Rayiha, який був введений в експлуатацію столичним муніципалітетом Газіантеп, тоді як лабораторна частина пропонує науковцям можливість працювати над спеціями.
У музеї є 14 тематичних готельних номерів, які також пропонують проживання відвідувачам під час наукових досліджень з гастрономії. Кімнати, які були підготовлені відповідно до концепції музею та мають різні аромати та кольори, носять назви 14 різних прянощів.
Президент Центру кулінарного мистецтва столичного муніципалітету Газіантеп Фікрет Турал заявив у своїй промові, що «раїха» має значення, яке охоплює всі особливості, такі як запах, смак, форма та колір рослини чи спеції.
Підкреслюючи, що Ґазіантеп був містом, де протягом століть велася торгівля спеціями на Шовковому та Пряному шляху та де стояли каравани, Турал сказав: «Ми повинні розглядати Ґазіантеп не лише через його їжу, а й як торговий центр, де сировина харчові матеріали продаються та виробляються. Крім того, той факт, що його привозять із Далекого Сходу чи з різних країн і торгують із караванами, робить це місто ще важливішим». сказав.
«Завдяки готельній частині музею лабораторна робота не буде перериватися»
Заявивши, що музей також дозволяє наукові дослідження під егідою гастрономії, Турал сказав:
«Ми досліджуємо все, що цікаво про спайс. Наші друзі харчові інженери проводять дослідження. У цьому дослідженні ми перевіряємо вміст спецій і витягуємо есенцію спецій. Ми розробили музей, щоб переконатися, що, коли науковці та студенти приходять і проводять дослідження, вони перебувають у середовищі, яке може задовольнити всі їхні потреби. Таким чином відвідувачі зможуть працювати допізна та залишатися у своїх номерах».
Зазначивши, що на першому поверсі музею є виставкова зона та історія спецій, Турал сказав: «Відвідувачі зможуть побачити в музеї 132 сорти спецій. Звичайно, цей показник буде постійно змінюватися сезонно і періодично. Оскільки він буде постійно змінюватися, було б неправильно давати цю цифру для кожного періоду. Зараз у нашій виставковій зоні представлено 132 сорти спецій». використав фразу.
«У цьому музеї відвідувачі дізнаються все про спеції»
Підкреслюючи, що в Газіантепі повинен бути музей спецій, Турал сказав: «Люди повинні мати можливість побачити спеції в цьому музеї. Для цього ми створили виставковий простір. Тут люди можуть побачити, спробувати та доторкнутися до прянощів. Вони також можуть дізнатися про його історію. Таким чином відвідувачі можуть отримати відповіді на такі питання, як хімічні речовини в спеціях, з яких речовин складаються ці спеції та що таке щільні речовини. він сказав.
Заявивши, що в музеї також є лабораторна частина, Турал сказав: «Ми досліджуємо все, що цікаво про спеції. У цих дослідженнях беруть участь наші друзі-інженери-харчовики. Дослідження вивчає вміст прянощів. Ми добуваємо спеції в лабораторії. Також у нас є ресторан. Ми тестуємо продукти, які будемо використовувати в цьому ресторані, в нашій лабораторії. Ми краще відчуваємо смак спецій, які видобуваємо». він сказав.
Першим залиште коментар