Зареєстровані смаки Бурси, міста, де народилася османська палацова кухня, були представлені на Гастрономічному фестивалі, організованому столичною муніципалітетом під темою «Шовковисті смаки». У рамках фестивалю, який розпочався з барвистого кортежу, Merinos Park перетворився на гігантську кухню, і гості мали змогу скуштувати унікальні смаки бурсанської кухні.
Гастрономічний фестиваль Бурси, підготовлений з багатим змістом для того, щоб розкрити гастрономічну культуру Бурси, розпочався з кортежу на вулиці Джумхурієт. Кортеж, в якому взяли участь міський голова Алінур Акташ, заступник Бурси Хакан Чавушоглу, мери районів, президенти та представники гастрономічних асоціацій, був пожвавлений міні-концертом команди mehter та шоу зі щитами. Після кортежу, який завершився на площі Перемоги, офіційне відкриття фестивалю відбулося в парку Меринос, який перетворився на гігантську кухню. Стрічка відкриття фестивалю; Губернатор Бурси Якуп Канболат, міський голова Алінур Акташ, депутати парламенту Бурси Еміне Явуз Гезгеч, Ахмет Кіліч, Осман Местен, Рефік Озен і Атілла Одюнч, посол Молдови в Анкарі Дмитро Кройтор, мери районів, президент Партії АК провінції Давут Гюркан, директор провінційного культурного туризму д-р . Каміль Озер, директор національної освіти Серкан Гюр, начальник поліції Тачеттін Аслан і директор сільського та лісового господарства провінції Хаміт Айгюль разом. Потім члени протоколу оглянули стенди, встановлені у фестивальній зоні, де були виставлені фірмові смаки Bursa.
небесний стіл
Мер столичного муніципалітету Бурси Алінур Акташ у своїй промові на відкритті фестивалю нагадав, що впродовж історії мандрівники та гурмани називали стіл Бурси «райським столом». Висловлюючи, що за столом Бурси є смак праці, смаку, мистецтва та родючих земель, президент Акташ сказав: «Наша Бурса є одним із найважливіших міст нашої країни з точки зору кулінарної культури, окрім усіх її особливостей. Зірка Бурси особливо сяяла в період Османської імперії. Сьогодні він все ще зберігає свій вплив. Взаємодія середньоазіатських і анатолійських земель зі змішаною культурою яскраво відчувається на кухні. Кухня Бурси, яка має дуже багаті традиції з точки зору інгредієнтів і рецептів, має широкий асортимент страв від оливкової олії до м'ясних страв, від риби до десертів. Він черпає своє натхнення в традиціях сотень років тому», – сказав він.
Власні ароматизатори
Нагадуючи, що Бурса має багато географічно позначених продуктів у різних категоріях, мер Акташ сказав: «Cantık, cevizli Лукум, цукерки з каштанами, бурса-кебаб, фрикадельки з лавашом, чорний інжир Бурса, молочна халва, лаваш з тахіні, виноградний сік, персик Бурса, оливки Гемлік, груша девечі, артишок Хасанаґа, цибуля Караджабей, десерт Кемальпаша, солоні огірки Геделек, фрикадельки Інеґьоль а виноград İznik Müşküle відноситься до продуктів із географічним зазначенням. Особливо бурсанський кебаб, фрикадельки İnegöl, десерт Kemalpaşa, фрикадельки з лаваша, тандурі з баранини, cevizli Лукум, піта з тахіні, кюнкю, багдатський фініковий десерт і каштанові цукерки належать до делікатесів, які асоціюються з Бурсою. Одним словом, клімат і географія, придатні для сільського господарства в Бурсі, дозволили вирощувати тут усілякі овочі та фрукти. Це одна з головних причин збагачення кулінарної культури Бурси. Виходячи з усіх цих фактів, ми організували цей фестиваль, який є одним із проектів, над яким ми працювали протягом тривалого часу. Окрім прискорення гастрономічного туризму нашої Бурси, наш фестиваль, можливо, нагадає нам про цінності, про які багато хто з нас не пам’ятає. Наша мета фестивалю, який ми оживили з багатим змістом, полягає в тому, щоб розкрити гастрономічну культуру Бурси та сприяти відродженню нашого туризму. Тому що гастрономія означає туризм, культуру та торгівлю. Я вірю, що наш фестиваль стане дуже важливою можливістю для розвитку Бурси в галузі гастрономії за підтримки науковців, шеф-кухарів, лідерів громадської думки та людей з усієї нашої країни».
Гастрономічний торговий центр
Губернатор Бурси Якуп Канболат також сказав, що в будь-який період історії Бурса об’єднувала різні культури завдяки міграціям, змінам населення, таким як обмін населенням. Губернатор Канболат зазначив, що ті, хто зробив Бурсу своєю батьківщиною з Балкан, Центральної Азії та Анатолії, збагатили свою культурну спадщину, поділившись своєю кухнею та різними смаками за одним столом. Зазначивши, що Kayhan Bazaar, де можна знайти будь-який смак від фрикадельок до кондитерських, можна вважати першим із гастрономічних торгових центрів, Канболат сказав: «Звичайно, у нас буде можливість побачити відомі кухні тюркських республік, члени TURKSOY разом з Bursa в рамках фестивалю. Я сподіваюся, що завдяки цьому фестивалю унікальні продукти Бурси будуть визнані як на національному, так і на міжнародному рівнях. Таким чином, кулінарне багатство Бурси стане привабливою силою для туризму. Бажаю, щоб фестиваль привів до краси для нашого міста», – сказав він.
кухня великої потужності
Виступаючи від імені депутатів Бурси, які були присутні на церемонії, Еміне Явуз Гезгеч сказала, що сьогодні сфера впливу гастрономії поступово розширюється. Говорячи про те, що кухня почала ставати важливою силою навіть у відносинах між країнами, Гезгеч сказав: «Можливо, кухня займає особливе місце з точки зору знайомства один з одним і культурного обміну між громадянами країн. Тепер, коли ми їдемо в країну, ми шукаємо смаки цієї країни, крім місць, які можна відвідати та побачити. Цікаво, а де етнічні ресторани? Нам цікаво «Які смаки ми зустрінемо»? У той же час кухня стала тією силою, яка дозволяє людям спілкуватися один з одним. Тому я вважаю, що наша країна має дуже багату культуру з точки зору туризму в цьому сенсі. Бажаю, щоб фестиваль пройшов добре, і вітаю тих, хто долучився».
Протокол на кухні
Після вступних промов столичний мер Алінур Акташ, депутати Бурси Рефік Озен і Осман Местен, голова провінції Партії АК Давут Гюркан і заступник мера столичного муніципалітету Халіде Серпіл Шахін одягли фартух і зайняли кухонну стійку. Один із членів протоколу, який продемонстрував свою майстерність на кухні, президент Акташ приготував фаршировані артишоки, заступник Рефік Озен приготував кірте-кебаб, заступник Осман Местен конюх і президент провінції Партії АК Давут Гюркан приготували фрикадельки з пітою та смаженими сливами Халіде Серпіл Шахін. Потім учасники протоколу запропонували громадянам свої страви.
Фестиваль з насиченим змістом
Під час фестивалю на головній сцені будуть організовані гастросцени, розмови про історії смаків, церемонії нагородження та концерти. У змагальному наметі проходитимуть численні змагання для громадськості та професіоналів галузі. Діти також приємно проведуть час на ігрових майданчиках, доріжках, різноманітних активностях та конкурсах, визначених під час фестивалю. Багато відомих імен будуть з жителями Бурси протягом усього фестивалю. У фестивалі візьмуть участь артист Бурай, шеф Данило Занна, шеф Хазер Амані, шеф Арда Туркмен, шеф Омур Аккор, академічний шеф Есат Озата, Сахрап Сойсал, Шюкран Каймак та багато інших відомих імен.
Першим залиште коментар