Мер м. Ізмір Tunç SoyerУ рамках проекту Mera İzmir молоко, закуплене у виробників овець і кіз, удвічі більше ринку, перетворюється на продукт під брендом «İzmirli». Ізмірські виробники готуються до експорту з міжнародним гастрономічним ярмарком Terra Madre Anadolu.
Мер м. Ізмір Tunç SoyerПроект Mera İzmir, який був реалізований відповідно до бачення «Інше сільське господарство можливе», відкрив двері для малих виробників стати експортерами. Столичний муніципалітет постукав у двері 4 пастухів одного за одним і виготовив першу карту вівчарства Туреччини, і згідно з цією картою вони купували овече та козяче молоко у виробників за удвічі дорожчим ринком і засукали рукави для виробництва. Столичний муніципалітет, який переробляє зібране молоко та перетворює його на продукт із високою доданою вартістю під брендом «İzmirli», відкриє двері для експорту невеликим виробникам на Terra Madre Anatolia, найбільшому у світі гастрономічному ярмарку, який буде відбувся 658-2 вересня.
Фабрика запрацює 29 жовтня
İztarım A.Ş. Генеральний менеджер Мурат Онкардеслер сказав: «Коли наш бронзовий президент вступив на посаду, він поширив бачення «Інше сільське господарство можливо», яке він започаткував у Сеферіхісарі, по всьому місту. Одним із перших кроків до цього стала підтримка малого виробника. Під час створення бренду «İzmirli» ми зосередилися на трьох питаннях. Перше — це боротьба з бідністю, друге — боротьба з посухою, а третє — надання безпечних продуктів харчування споживачам і світу. На двох окремих молочних фермах ми перетворили молоко, яке купили у дрібного виробника, на білий сир, сир тулум, сир чеддер і сир фета. Створивши «відділ вдосконаленої обробки» на нашому об’єкті Meat Integrated в Одеміші, ми також представимо такі продукти, як ковбаси, ростбіф, пастрамі, донер-кебаб, фрикадельки та котлети для гамбургерів, виготовлені з тварин, яких ми купуємо у наших виробників, на смак споживачів під брендом İzmirli. Молокопереробний завод Bayındır має добову потужність переробки молока 100 тонн. 29 жовтня наша фабрика запрацює. Тут ми вироблятимемо багато продуктів від сиру до масла та йогурту».
«Ми побачимо в Нью-Йорку сир виробника, чиє молоко купуємо з плато»
Говорячи про те, що товари під брендом «Izmirli» познайомляться зі світом на анатолійському ярмарку Terra Madre, Мурат Онкардешлер сказав: «Terra Madre — це найбільший у світі ярмарок гастрономії. Terra Madre означає Мати-Земля. Це ярмарок, який безпосередньо збігається з трьома принципами, які ми перерахували. Платформа, яка підтримує старовинні методи виробництва та безпечне виробництво не лише в Ізмірі, а й в Анатолії. За допомогою ярмарку багато брендів з усієї Туреччини, такі як бренд İzmirli, будуть доставляти безпечну їжу споживачам».
Підкреслюючи, що у ярмарку Terra Madde Anadolu буде міжнародна участь, Онкардеслер продовжив свої слова наступним чином: «Можливо, у нас буде можливість побачити сир виробника, чиє молоко ми купуємо на плато, на полицях у Нью-Йорку. або місто в Європі. Terra Madre також стане місцем, де ми запустимо наш бренд з Ізміра. Для нас дуже цікаво просувати наш бренд на такому великому заході».
«Врятував нас як виробника»
Музаффер Ерджан, голова села Бергама Хамзалі Сулейманіє, який бере участь у проекті Mera İzmir, і продюсер, сказав: «Це дуже хороший проект. Ми радо віддаємо своє молоко. Як продюсер можу сказати, що це нас врятувало. Якби столичний муніципалітет Ізміра не купив молоко цього року, пастуху було б покінчено. Нехай Бог благословить нашого президента Тунча. Завдяки йому вівчарка трохи віддихалася, наблизилася до старості. Наше молоко піде на експорт, а не розливатиметься», – сказав він.
«Ми отримали те, за що заплатили»
Продюсер Bergama Гюльтен Еркан підкреслила, що її наполеглива праця окупилася цього року завдяки проекту, і сказала: «У нас був посушливий рік, я не могла отримати стільки молока, скільки хотіла. Раніше я пролив занадто багато молока. Цього року було чудово. Насправді сільське господарство приносить гроші. Ми вчили та виховували двох наших дітей. Слава Богу, ми допомагаємо нашим дітям. Нам достатньо того, що отримує муніципалітет. Інакше ми б продали своїх тварин», – сказав він. Стверджуючи, що вона дає своїм тваринам натуральний корм і що молоко корисне, Гюльтен Ерджан продовжила свої слова наступним чином: «Для неї продукти, отримані з цього молока, також мають високу якість. Я сировар 35 років, сири у нас хороші. Коли це стане брендом, ці продукти охоплять ще більше людей».
«Ми хочемо віддати своє молоко Митрополиту і відкритися світові»
Виробник Menemen Іса Таш заявив, що закупівля молока столичним муніципалітетом Ізміра принесла велику користь і що вони подолали свої проблеми, і сказав: «Це також було дуже добре для регіону. Наразі всі хочуть віддати Митрополиту молока. «Якби не було закупівель, частина виробників забила б своїх тварин», — сказав він. Підкреслюючи, що якісне молоко означає якісний сир, Іса Таш сказав: «Дуже приємно мати можливість пропонувати споживачеві найкращий сир і найкращий йогурт під брендом İzmirli. Ми однозначно хотіли б зайняти місце на світовому ринку. Принаймні, це дуже важливий крок для нас, щоб відкритися. Замість того, щоб мати справу з малим бізнесом, ми б хотіли віддати наше молоко Метрополітену та відкритися світовому ринку».
«Наше молоко подешевшало»
Незакет Карамізрак, виробник з Бергами, заявив, що вони гарантують якість вироблених сирів, і сказав: «Люди тут купували наше молоко дешево, тоді як митрополит купував його за 12 лір. Це було дуже добре для нас. Гарні наші сири. Я не робив сир до цього віку, я почав робити сир після того, як мені було 62 роки. Всі дуже задоволені. Ми хочемо, щоб закупівлі збільшувалися. Якщо він збільшиться, це буде для нас дуже добре. Дякую всім", - сказав він.
Мера Ізмір бореться як з бідністю, так і з посухою
Pasture İzmir було створено для підтримки пастухів і малих виробничих кооперативів, які випасають і годують своїх тварин на пасовищі. У проекті, який заохочує пастухів, у яких закуповують молоко та м’ясо, використовувати корми, вироблені з місцевих і безводних насіння реліквії, проект бореться як з бідністю в сільській місцевості, так і з посухою.
У рамках проекту «Mera İzmir» наразі у виробника було закуплено понад 18 мільйонів лір молока та понад 6 мільйонів лір м’яса.
Першим залиште коментар