Дослідницький звіт GOOINN опубліковано для стартапів у сфері харчових технологій

Підготовлено ГООІНН; Опубліковано звіт про дослідження на теми «Foodtech як екосистема, що розвивається, провідні технології галузі та сфери їх використання, приклади Foodtech зі світу та Туреччини, стійке харчування, їжа та тенденції майбутнього»…

Дослідницький центр GOOINN (Good Innovation), який готує широкі та вичерпні звіти, досліджуючи тенденції секторів світу, опублікував звіт про харчові технології, який розкриває всі деталі, які підвищать інноваційну та підприємницьку компетентність у сфері харчових технологій.

GOOINN, який пропонує партнерські рішення для корпоративних компаній у передачі компетенцій інноваційної культури та внутрішнього підприємництва, оголосив про провідні технології та сфери використання сектору, приклади Foodtech зі світу та Туреччини, стійке харчування, продукти майбутнього і тенденції у звіті Foodtech, який є зростаючою екосистемою.

Foodtech, відомі як харчові технології; Сьогодні це важливий момент, особливо через кліматичну кризу в світі, епідемію, що пережила останні роки, проблеми з логістикою та багато інших причин. З цієї причини потреба в надійних продуктах харчування, стійкому виробництві, розумних системах логістики та ефективних сільськогосподарських методах зростає з кожним днем. Тому сектор foodtech, який задовольнить цю потребу, привертає велику увагу. Галузь використовує передові технології для розробки, виробництва та дистрибуції продуктів харчування. Існують також практики відбору, зберігання, обробки, пакування та використання безпечних харчових продуктів. Крім того, набирають обертів дослідження взаємодії споживачів з їжею.

Відповідно до звіту про галузеві дослідження GOOINN, дослідження та застосування в галузі Foodtech об’єднані у 8 основних категорій;

• agtech
• Їжа та напої наступного покоління (Їжа та напої наступного покоління)
• Приготування їжі
• Доставка їжі
• Технології кухні та ресторану (Kitchen & Restaurant Tech)
• Споживчі програми та послуги (споживчі програми та послуги)
• Безпека харчових продуктів і відстеження (Food Safety & Traceability)
• Управління надлишками та відходами

Очікується, що FoodTech, чий ринок склав 2019 мільярдів доларів у 220 році і став цікавим місцем у всьому світі, досягне 2027 мільярдів доларів у 342 році. З іншого боку, інвестиції у сферу Foodtech швидко зростають. У 2021 році видно, що інвестиції, зроблені в цю сферу, є більшими в Європі, а частка екосистеми перевищує 20%.

Компанії в екосистемі харчових технологій використовують різні технології в 13 різних областях

Дослідницький звіт, складений GOOINN для компаній, які хочуть інновувати в цій галузі, показав, що провідні технології в харчовому секторі використовуються в 13 різних областях.

Сьогодні за допомогою додатків для доставки їжі компанії зміщують свою увагу з базової доставки їжі на доставку їжі за нижчими цінами, а роботи використовуються для доставки, нарізання, розміщення, пакування та збереження їжі. Такі технології, як технологія 3D-друку, блокчейн, технологія обробки високого тиску, технологія імпульсного електричного поля, технологія холодної плазми, аналітика великих даних, застосування нанотехнологій, датчики та GPS, біоінформатика, технологія виробництва продуктів харчування на основі клітин, штучний інтелект і машинне навчання It реалізується підприємцями за 13 різними напрямками.

1. Виробництво та переробка харчових продуктів: Використання технологій у виробництві та переробці харчових продуктів; Це забезпечує більш ефективні та дієві методи землеробства, збору врожаю, виробництва та пакування. З іншого боку, це допомагає запобігти харчовим отруєнням.
2. Роздрібна торгівля продуктами харчування: У роздрібній торгівлі продуктами харчування мобільні додатки та програми для онлайн-замовлень займають перше місце. Завдяки цьому споживачі мають більше доступу до їжі, ніж будь-коли раніше.
3. Доставка їжі: Для доставки їжі використовуються платформи доставки їжі. Споживачі використовують ці платформи, щоб замовляти у місцевих або онлайн-постачальників їжі.
4. Харчова логістика: Використовуючи блокчейн та інші новітні технології, постачальники та дистриб’ютори продуктів харчування можуть логістично відстежувати продукти від ферми до столу споживача.
5. Змістова інформатика: Компанії використовують великі дані для створення нового контенту та розуміння поведінки споживачів щодо споживання їжі.
6. Безпека харчових продуктів: Завдяки технології, що використовується, компанії можуть ідентифікувати продукти, які є небезпечними для споживання.
7. Упаковка продукту: Завдяки технологіям розробляються інноваційні пакувальні рішення, які допомагають зберегти свіжість продуктів, продовжити термін придатності та запобігти пошкодженню під час транспортування. Крім того, він забезпечує виробництво упаковки, яка не забруднює навколишнє середовище.
8. Персоналізована їжа: Зокрема, завдяки використанню штучного інтелекту споживачам надаються персоналізовані послуги харчування, починаючи від послуг доставки наборів страв і закінчуючи рекомендаціями контенту.
9. Трекери дієти: Завдяки застосованій технології можна відслідковувати, які продукти і коли їдять споживачі. Завдяки цій технологічній програмі, яка визначається як монітор дієти, отримується багато даних. Плани харчування можна скласти відповідно до даних, отриманих тут, і споживачі можуть бути впевнені, що отримають усі необхідні поживні речовини.
10. Сортування їжі: Особливо завдяки додаткам штучного інтелекту матеріали в ньому можна сортувати за допомогою фотографій їжі. Таким чином споживачі можуть бути проінформовані про речовини, які можуть їм зашкодити.
11. Харчові відходи: Завдяки розробкам датчиків і технологій блокчейн, зіпсовані продукти автоматично визначаються перед продажем, запобігаючи відходам. Таким чином зберігається нереалізована продукція.
12. Відповідність їжі: За допомогою штучного інтелекту споживачам можна пропонувати рецепти відповідно до їхніх харчових уподобань.
13. Індивідуальні поради щодо харчування: Завдяки штучному інтелекту споживачі можуть отримувати персоналізовані поради щодо харчування.

Звіт Foodtech також розкрив їжу майбутнього

Згідно з дослідженнями, основними продуктами харчування майбутнього будуть такі продукти, як водорості, квасоля та інші бобові, кактуси, злаки, овочеподібні фрукти, зелень, гриби, горіхи та закуски, коренеплоди, бульби, пророщені рослини, медузи. Чіпси і салат.

Тенденції Foodtech 2022

У звіті GOOINN Foodtech Report, де на прикладах детально розглядаються тенденції сектору харчових технологій 2022 року, також подано важливі заголовки трендів.