Один з експертів DoktorTakvimi.com, Дит. Бушра Дінч каже, що нашим пріоритетом під час Курбан-байраму має бути забиття жертви у відповідних умовах, тобто в чистому середовищі.
Нагадуючи, що м’ясо жертви необхідно відпочити протягом 24 годин перед споживанням, Дит. Причину цього Дінч пояснює так:
«Одразу після забою тварин виникає ситуація, яку ми називаємо смертельною скутістю. Якщо ми споживаємо нарізане м’ясо без відпочинку; Можуть виникнути такі проблеми, як біль у животі, здуття та розлад травлення. Якщо ви не можете почекати 24 години, то здоровіше залишити м’ясо, нарізане вранці, хоча б до вечора, нарізати його дрібними шматочками або споживати як фарш».
dit. Дінч стверджує, що деякі люди миють м’ясо перед використанням, але це неправильна поведінка. Пояснюючи, що бактерії далі розповсюджуються в м’ясі після миття, Dyt. Дінч каже, що немає необхідності мити м’ясо, коли воно піддається певній температурі під час приготування, оскільки бактерії зникнуть. Нагадавши, що дошку для нарізання м’яса слід використовувати лише для м’яса, сказав Дит. Дінч продовжує свої слова так: «Коли ви ріжете м’ясо та їжу, яку споживаєте в сирому вигляді, на одній дошці, шкідливі бактерії з сирого м’яса потрапляють у ваш організм. Оскільки м'ясо має власний жир, до основних страв з м'яса (овочевих або бобових) не можна додавати додаткове масло. М'ясо повинно готуватися у власному жирі. Як метод приготування їжі слід віддавати перевагу таким методам, як запікання, відварювання та смаження на грилі, а способів смаження та смаження слід уникати.
Отже, як нам зберегти жертовне м’ясо? Один з експертів DoktorTakvimi.com, Дит. Бушра Дінч каже, що найкращий спосіб зберігання – це нарізати м’ясо невеликими шматочками, наприклад, фаршем і кубиками, потім розділити їх на частини для одноразового приготування, помістити в пакети для холодильника та зберігати в холодильнику при -2 градусах Цельсія протягом 1-2 тижні, і в морозилці при -18 градусів Цельсія. Нагадуючи, що таким чином м’ясо можна зберігати довше, Дит. Дінч наголошує, що м’ясо, яке дістають із морозилки для приготування, слід розморозити, опустивши на нижні полиці холодильника, розморожене м’ясо слід готувати одразу, а не заморожувати повторно.
Першим залиште коментар