Міністр культури і туризму Мехмет Нурі Ерсой взяв участь у фестивалі гастрономії Balıkesir Gastronomy Festival, організованому в рамках рекламної програми «Тиждень турецької кухні» в районі Едреміт за участю дружини президента Реджепа Тайіпа Ердогана Еміне Ердоган.
У своєму виступі міністр Ерсой зазначив, що оскільки туризм є одним із головних механізмів економіки, гастрономія є однією з найважливіших частин функціонування туризму. Зазначаючи, що Тиждень турецької кухні, який цього року вперше відбувся під егідою Президентства, відзначатиметься як у Туреччині, так і в іноземних представництвах до 27 травня, Ерсой сказав: «родючий ґрунт Анатолії, різноманітність клімату, а отже, , всі види харчування, оживлені багатством флори та фауни.Він наголосив, що вони познайомлять із турецькою кухнею та смаковою спадщиною, яка може відповідати звичкам людей.
Пояснюючи, що всесвітньо відомі турецькі кухарі готуватимуть спеціальні меню до Тижня турецької кухні, Ерсой продовжив так:
«Ці меню, які виносять традиційні турецькі смаки на світову сцену з креативними та оригінальними презентаціями, будуть запропоновані відвідувачам на прийомах у закордонних представництвах Туреччини. Таким чином ми забезпечимо, щоб гастро-туристи зосередилися на Туреччині та поставили нашу країну на перше місце в списку своїх туристичних переваг. Крім усього цього, на заходах, які відбуватимуться в нашій країні, будуть представлені визначні зразки нашої кухні. З нагоди Тижня турецької кухні широка аудиторія буде проінформована про якісні інгредієнти нашої кухні, її практично безвідходність, екологічність, відповідність світовим тенденціям харчування та культуру, що охоплює тисячоліття. Ми не лише освіжимо власну пам’ять та знання про нашу кулінарну культуру, а й займемо місце в пам’яті міжнародної спільноти».
Багатство кухні Балікесір
Ерсой заявив, що відкриття Тижня турецької кухні в Едреміт-Гюре гастрономічним фестивалем Баликесір є важливим з точки зору демонстрації точки, якої досягла країна в гастрономічній обізнаності. Ерсой заявив, що усвідомлення багатства кожного регіону та міста, докладення зусиль, щоб охопити його, підтримувати його живим і популяризувати це є основним усвідомленням і головною метою, яку вони хочуть принести в країну в культурі та туризмі.
«Це історія та коріння міста, яке виділяється в багатьох назвах своїми здоровими продуктами, вирощеними в його родючій географії. Ось чому район Айвалик з його історичними олійними заводами та миловарнями зайняв своє місце в Попередньому списку всесвітньої спадщини ЮНЕСКО під назвою «Промислова спадщина». Нагорода EDEN за європейське місто здоров’я та добробуту, яку він виграв у 2019 році, чітко продемонструвала всім, що Баликесір не відривається від свого коріння, що він зберігає свою історичну спадщину та продовжує її. Balıkesir з кожним днем збільшує свою видимість і популярність у гастрономії. Нагороди, які оливкові олії Ayvalık, Edremit і North Aegean, які мають географічні зазначення, отримали на міжнародних конкурсах, є дуже цінними з точки зору демонстрації рівня, досягнутого нашим містом. Звичайно, це ще не все. Зелені подряпані оливки Edremit, баранина Balıkesir, тости та пахта Susurluk, фіолетова цибуля Kapıdağ, десерт Balıkesir höşmerim – це продукти, які також мають географічні зазначення. sözcüвони роблять свою справу».
Мета позиціонування Стамбула як «гастроміста»
Відзначивши, що гастрономія займає важливе місце серед альтернативних видів туризму у світі, Ерсой сказав: «Як міністерство, ми зробили і проводимо багато роботи, щоб представити світові нашу багату культуру їжі та пиття. У цьому контексті ми написали нашу останню історію успіху, переконавшись, що Стамбул включений до найпрестижнішої світової системи рейтингу ресторанів, довідника Мішлен. Michelin оголосить відбір, спеціально підготовлений для Стамбула, на церемонії, що відбудеться 11 жовтня 2022 року. Я також підкреслюю той факт, що ми завершили цей процес, який зазвичай займає в середньому 6 років, за 2 роки з різницею, створеною TGA. Я вірю, що путівник Мішлен матиме значний вплив на нашу мету позиціонування Стамбула як «гастрономічного міста». використав фрази.
Ерсой сказав, що після Стамбула такі напрямки, як Бодрум, Ізмір і Чешме, є кандидатами на досягнення такого ж успіху.
Відзначаючи, що Туреччина має 1104 гастрономічні продукти, зареєстровані Турецьким відомством з патентів і товарних знаків з географічними вказівками, Ерсой продовжив свої слова так:
«Провінції Газіантеп, Хатай та Афьонкарахісар також включені до мережі творчих міст ЮНЕСКО у сфері гастрономії. З іншого боку, наші турецькі кухарі нового покоління продовжують створювати унікальні смаки, інтерпретуючи жахливі смаки Анатолії за допомогою різних технік у вишуканих ресторанах. Все це важливі заголовки, які показують те, чого ми досягли в гастрономії, але ми не можемо ігнорувати необхідність збереження знань і досвіду, які ми маємо, як і майже в кожній галузі. Тому що це важливо знати, але набагато важливіше зафіксувати та зберегти інформацію та зробити можливим її передачу поколінням. Незахищене знання зникає, як швидкоплинна думка».
Зазначаючи, що книга «Турецька кухня зі столітніми рецептами», яка була підготовлена під егідою Президентства під керівництвом Еміне Ердоган і опублікована в жовтні 2021 року, є серйозною послугою в цій галузі гастрономічних досліджень, Ерсой сказав: «Ця робота , що включає 4 рецептів, зібраних разом із внесками 14 консультантів та 218 кухарів, є власністю. Це записка для сьогодення і майбутнього щодо найбагатшої кухні та найдавнішої культури світу. Сподіваюся, до нього буде додано більше. Я хотів би висловити вдячність пані Еміне Ердоган. Ще раз хочу сказати, що як міністерство ми завжди будемо підтримувати такі твори, які служать нашій національній культурі». він сказав.
Губернатор Балікесира Хасан Шилдак, з іншого боку, заявив, що місто, яке має довгі узбережжя в Мармуровому та Егейському морі, зробило важливі кроки в галузі гастрономії та підкреслив, що вкрай важливо організувати цей фестиваль у Балікесір.
Мер столичного муніципалітету Балікесір Юджел Їлмаз пояснив багатство кухні Балікесір і зазначив, що регіон вийшов на перший план, особливо в оливковій та оливковій олії.
Крім Еміне Ердоган, депутати від Партії AK Balıkesir Мустафа Канбі, Белгін Угур, Явуз Субаші, Ісмаїл Ок та Пакізе Мутлу Айдемір, ректор університету Балікесір проф. Лікар. Були присутні Ільтер Куш та багато місцевих та іноземних гостей.
Першим залиште коментар