«Тиждень турецької кухні», який було започатковано під егідою дружини президента Реджепа Тайіпа Ердогана Еміне Ердогана з метою популяризації багатої кулінарної культури Туреччини всьому світу, відзначили програмою, де були представлені місцеві делікатеси Бурси з внески столичного муніципалітету Бурси.
Під егідою Президента та дружини Президента Реджепа Тайіпа Ердогана Еміне Ердоган 21-27 травня під координацією Міністерства культури і туризму, офісом губернатора Бурси та Провінційним управлінням культури був організований «Тиждень турецької кухні». та туризму за підтримки столичного муніципалітету Бурси.Це було відзначено програмою, організованою за підтримки районних муніципалітетів. Громадяни виявили великий інтерес до програми в парку Мерінос, де були представлені приклади багатої кулінарної культури Бурси. У програмі, яка розпочалася шоу Hacivat та Karagöz, окрім реклами місцевих смаків Бурси, у співпраці з Bursa Celiac Life Association було проведено змагання з приготування безглютенового борошна. Целіакія та важливість життя без глютену були підкреслені, пропонуючи продукти без глютену.
«У нас є незліченна кількість цінностей»
Мер столичного муніципалітету Бурси Алінур Акташ зазначив, що Бурса, перша столиця Османської імперії, є одним з найважливіших міст Туреччини з точки зору гастрономії та кулінарної культури. Президент Акташ зазначив, що хоча при згадці про Бурсу на думку спадають донер або каштанові цукерки, бурська кухня, яка має дуже багаті традиції щодо інгредієнтів і рецептів, має широкий спектр від оливкової олії до м’ясних страв, від риби до десертів. Висловлюючи, що минуле бурської кухні можна побачити, дивлячись на щорічники Бурси, реєстри евкафів, реєстри кади, записи, які ведуть фонди, продукти, придбані для палацової кухні, різні документи та книги, мер Акташ сказав: «Як столична муніципалітет Бурси, ми працюємо з різними зацікавленими сторонами, щоб виявити ці цінності. Бурса, яка виросла в результаті імміграції з Румелії на Балкани, від Кавказу до різних регіонів Анатолії, має всі види кулінарних культур. Ми хочемо приєднати це багатство до всієї Туреччини та світу. У нас є незліченна кількість цінностей, від фрикадельок з пітою до чорних інжирів, від молочної халви до піти з тахіні, від персиків Бурса до оливок Gemlik. Ми запланували різноманітні заходи для Тижня турецької кухні. 23-25 вересня 2022 року вперше ми організуємо фестиваль під назвою «Бурський гастрономічний фестиваль «Шовкові смаки»» протягом 3 днів. У нас великі цілі, пов’язані з гастрономією. Я вірю, що фестиваль додасть цінності Бурсі. Ми знаємо, що гастрономія є одним із найважливіших назв туризму. Як Бурса, ми маємо цей потенціал».
Ахмет Місбах Демірджан, заступник міністра культури і туризму, піднявся на сцену та розповів про роботу над книгою Еміне Ердоган «Турецька кухня зі столітніми рецептами», в якій тисячолітні традиційні рецепти Анатолії вперше були відкриті світові. з їх здоровими та безвідходними аспектами. Говорячи про важливість супової культури в анатолійських землях, Деміркан сказав: «Ми не повинні споживати випадкові промислові продукти. У якому регіоні ми живемо, ми повинні споживати продукти, вироблені в цьому регіоні. Харчування - це культура. Інша справа годування. Один із способів інтеграції з навколишнім середовищем, у якому ми живемо, — це харчуватися продуктами в регіоні. Різноманітність їжі в Анатолії велика. Нам загрожує саме промислова їжа. Ми завжди повинні вказувати на шкоду від цього. З цією метою програми Тижня турецької кухні проводяться одночасно в 81 провінції. Не забуваймо, що кулінарна культура відіграє важливу роль у туризмі. Не варто забувати, наскільки дорогоцінна кухня.
Губернатор Бурси Якуп Канболат заявив, що харчові звички формуються відповідно до географії та з часом перетворюються на культуру. Зазначаючи, що для того, щоб добре зрозуміти сучасну турецьку кухню, слід вивчити середньоазіатський, сельджукський та османський періоди, Канболат заявив, що Тиждень турецької кухні виявить забуту культуру харчування та освіжить культурну пам’ять. Стверджуючи, що різні культури зберігають свої унікальні кухні в Бурсі, яка отримала імміграцію з різних частин світу в кожен період історії, Канболат сказав: «Бурса, яка об’єднує різні культури за одним столом, збагатила свою культурну спадщину. Велика кількість продуктів, вирощених в Улудаґі та на рівнині Бурса, серйозно відбилося на міській кухні. Ми надаємо значення таким дослідженням, які мають на меті вивести турецьку кухню на перший план.
Після виступів учасники протоколу вручили подарунки переможцям у конкурсі кондитерських виробів із безглютенового борошна. Наприкінці програми було розрізано та подано учасникам торт, виготовлений Хасаном Ачаром з безглютенового борошна. Пізніше Президент Алінур Акташ та ті, хто її супроводжував, відвідали встановлені в цьому районі стенди та оглянули ремісничі вироби, виготовлені асоціаціями.
Першим залиште коментар