Однією з головних причин проблеми харчових відходів, яка набула глобального масштабу, є споживчі звички людей. Вивчення та впровадження способів зменшення негативного впливу харчових відходів має вирішальне значення для майбутнього планети.
Що таке харчові відходи?
Поживні речовини, які люди повинні споживати для здійснення своєї життєдіяльності, становлять їжу. Харчові відходи, з іншого боку, можна визначити як надмірне використання виробленої їжі та її відходів без споживання. Від поля до ланцюгів поставок, від точок продажу до будинків харчові відходи виникають, коли вироблена їжа витрачається, знищується або не споживається майже за будь-яких умов. Близько третини продуктів харчування, вироблених для споживання людиною, або близько 1,3 мільярда тонн їжі, щороку витрачається у світі. Особливо фрукти, овочі та зернові є найбільш втратними видами їжі. Відходи їжі також означають розтрату таких ресурсів, як вода, земля, енергія, робоча сила та капітал. У цьому плані це одна з причин кліматичної кризи.
Чому виникають харчові відходи?
Вирішальну роль у харчових відходах відіграють такі чинники, як неадекватність економічної інфраструктури, неправильна аграрна та продовольча політика, недостатнє технологічне обладнання. Він спрямований на доставку продуктів харчування, зібраних з виробничих точок, до споживача у відповідних умовах і в найкоротші терміни. Втрати відбуваються на кожному етапі ланцюга поставок, від методів збирання до методів зберігання та охолодження, від транспортування до пропорційного розподілу їжі серед населення.
Майже половина харчових відходів походить від індивідуальних видів діяльності. Їжа, кількість якої поступово зменшується в процесі надходження з ферми на стіл, досягає останньої стадії відходів через купівельно-споживні звички людей. Найбільш вирішальним фактором харчових відходів є неправильний підрахунок індивідуальних потреб у їжі. Основним джерелом харчових відходів є те, що люди не купують їжу відповідно до своїх потреб, а надлишок і невикористану їжу викидають або залишають гнити.
Про харчові відходи в Туреччині
За поточними даними Програми ООН з довкілля, харчові втрати внаслідок споживання домогосподарствами в Туреччині становлять 7,7 мільйона тонн щороку. Це означає, що щорічні харчові відходи на одну людину становлять близько 93 кг. Якщо врахувати промислові харчові відходи, то харчові відходи в Туреччині досягають до 18 млн тонн. У світлі всіх цих даних можна інтерпретувати, що Туреччина є однією з країн, де необхідно вжити серйозних заходів щодо харчових відходів.
Як ми можемо запобігти харчовим відходам?
У зв’язку зі стрімким зростанням харчових відходів у всьому світі питання про те, як запобігти цій проблемі, набуло важливості. Для зменшення харчових відходів важливо розробити більш професійні заходи на кожному етапі ланцюга постачання. Окрім цього, люди також відіграють важливу роль у створенні рішень. Ось що ви можете зробити, щоб запобігти харчовим відходам:
Визначте свої потреби: Уважно стежте за своїми щотижневими покупками їжі. Якщо у вас вдома є харчові відходи, визначте свої реальні потреби, поспостерігаючи за тим, що йде на відходи і чому.
Купуйте розумно: Ходіть по магазинах за їжею зі списком, не купуйте більше, ніж вам потрібно, і завжди перевіряйте терміни придатності, купуючи продукти.
Зберігайте продукти правильно: Дізнайтеся, які продукти ви повинні зберігати і як. Користуйтеся морозильною камерою, коли це необхідно, або використовуйте захисні методи, такі як сушка та маринування.
Оцініть залишки: Зберігайте залишки в холодильнику і споживайте якомога швидше. Замість того, щоб викидати черствий хліб або фрукти, які втратили свіжість, спробуйте дати їм ще один шанс за допомогою креативних рецептів.
Зробіть компост: Якщо у вас є відповідне місце, ви можете використовувати для приготування компосту залишки матеріалів, які ви використовуєте під час приготування їжі, наприклад, овочеві та фруктові шкірки.
Дослідіть підхід без відходів: Прийміть підхід без відходів, щоб запобігти будь-яким видам відходів, і докладайте зусиль, щоб діяти з цим усвідомленням у своєму повсякденному житті.
Харчові відходи та їх наслідки
Харчові відходи негативно впливають на багато аспектів життя. Основні з цих ефектів можна назвати наступним чином:
- Глобальна продовольча криза і голод
- Втрати палива у виробництві та логістиці
- Зниження врожайності оброблених земель
- Розтрата електроенергії та водних ресурсів
- Втрата робочої сили
- Втрата капіталу
Прийняття правильних покупок і споживчих звичок як свідомого споживача значною мірою сприяє запобіганню харчових відходів. Крім того, прагнення до сталого способу життя є ключем до уникнення будь-яких відходів.
Першим залиште коментар