Дуже важливо, щоб м’ясо, яке є традицією Курбан-байраму, зберігалося і правильно готувалося після забою. Наголошуючи на тому, що м’ясо слід швидко охолодити нижче 7 градусів, щоб запобігти зараженню його бактеріями після забою, експерти рекомендують м’ясо нарізати на невеликі шматочки як їжу і зберігати в мішку холодильника або обернути олійним папером. Вказуючи на те, що залишаючи заморожене м’ясо танути на нагрівачі, плиті та при кімнатній температурі створює ризик для здоров’я, експерти рекомендують використовувати для розморожування нижній відсік холодильника.
Дієтолог Özden Örkcü з Університету Üsküdar NPİSTANBUL Brain Hospital дав надзвичайно важливу пораду щодо правильного збереження та приготування жертовного м’яса з точки зору здоров’я після забою.
М'ясо слід охолоджувати нижче 7 градусів після забою
Вказуючи на те, що яловичина може заразитися бактеріями під час очищення шкіри та видалення внутрішніх органів на бійнях, Еркю зазначив: "Бактерії, які переходять з поверхні до внутрішніх частин під час подрібнення та подрібнення м'яса, підтримують свою життєздатність у випадках, коли адекватна термічна обробка не виконується, і становлять значний ризик для здоров’я населення. Як запобіжний захід, м’ясо після забою слід швидко охолоджувати нижче 7 градусів. Адекватного варіння можна досягти, особливо якщо термічна обробка, що застосовується до цього виду їжі, готується у всіх частинах продукту, включаючи центр продукту, при температурі 70 градусів і вище, при його збереженні рожевий колір м’яса зникає і набуває сіро-коричневого кольору, а відвар повністю видаляється. використовував його заяви.
М’ясо слід нарізати на невеликі шматочки і зберігати.
Дієтолог Озден Оркю заявив, що збереження та зберігання вбитого м’яса дуже важливе для здоров’я людини, та сказав: „М’ясо жертвоприношень слід розділити на невеликі шматочки, не такі великі шматки, а помістити в сумку холодильника або обернути масляним папером. М'ясо слід зберігати в морозильній камері холодильника або в морозильній камері. М'ясо, приготоване таким чином, можна зберігати в морозильній камері протягом декількох тижнів при температурі -2 градуси Цельсія, а також протягом тривалого періоду в морозильній камері при температурі -18 градусів Цельсія. дав пораду.
Розморожування м’яса при кімнатній температурі небезпечно
Підкреслюючи, що м'ясо слід розморожувати в нижньому відділенні холодильника, не залишаючи його відкритим при кімнатній температурі, Озден Оркю зазначив: «Очікується, що м'ясо, яке зберігається в морозильній камері, розморозиться, помістивши його на більш чітку частину холодильника. Такі методи, як нагрівання, розчинення на плиті та утримання м’яса при кімнатній температурі, які застосовуються для швидкого розчинення м’яса, приносять небезпечні наслідки для здоров’я людини ”. сказав.
Першим залиште коментар