Що стосується гастрономії, культури харчування, місцевих делікатесів; У нашій країні, яка є однією з найбагатших і найапетитніших кухонь світу, кожне місто має свою унікальну спадщину піднебіння.
Enuygun.com шукав для вас смаки турецької кухні, яка відома в усьому світі, яка менш відома, але подорожувала кілометрами, щоб просто поїсти на місці.
Лящ тахіні - Анталія
Піяз відомий як смак турецької кухні, особливо подається з фрикадельками. Але ця страва набуває іншого смаку в Анталії. Тахіні також представлений на ринку в Анталії, який ми також можемо назвати салатом із сушених бобів. Лимон, оцет, червона цибуля, за бажанням; Смак бларна з додаванням яєць та помідорів вражає.
Соління з перцем з молоком - Kırklareli
Один з важливих смаків балканської кухні; Маринований перець з молоком - це улюблений аромат, який споживають у Фракії в зимові місяці. Болгарський перець жовтого кольору, який вирощують для маринування, заливають вершками та йогуртом. Цей смачний смак можна знайти в місцях, де готують місцеві страви в Керкларелі. Цей маринований огірок, відомий як "сока" на Балканах, в деяких регіонах Одріну; Також наводяться такі імена, як katık, втеча та hatça. Його також можна знайти в ресторанах, які називають боснійською кухнею.
Айва-кебаб - Газіантеп
Туреччина зацікавлена у вишуканому туризмі з найбільшою кількістю рейсів до Газіантепу, міста, де знаходиться Аль, також відомий як батьківщина шашликів. Айвовий шашлик рекомендується тим, хто хоче скуштувати в місті інший смак. М'ясо баранини набуває іншого смаку в поєднанні з айвою. М'ясо з баранини готується разом з тарілкою айви. Отже, з’являйся; Він має ароматний і різний смак.
Курка в солі - Хатай
Наше місто Хатай, яке славиться своєю кухнею, також є домом вишуканих делікатесів. У Хатаї є велика різноманітність солодких та солоних страв. Курка в солі - один із менш відомих делікатесів Хатай. Розкладених курей кладуть у шар кілограмів солі. Готується годинами в глибоко солоному шарі, обклеєному яєчним білком, і виходить смачний аромат.
Гобете (Köbete) - Ескішехір
Традиційна їжа татар - Gобеті; У таких провінціях, як Ескішехір та Киршехір, подають ресторани, де подають страви місцевої кухні. Для виготовлення пупка спочатку готується дріжджове тісто, додається начинка з фаршем та цибулею. Її покривають тістом розміром з лоток і викладають яйце. Цю випічку точно роблять під час фестивалю в Тепреші, коли татари святкують прихід весни. Існують також різновиди пончиків, які татари називають «калакай» і «кантик». Звичайно, коли ви їдете в Ескішехір, вам обов’язково слід скуштувати перший смак, який спадає на думку, сире тісто.
Яглаш - Гіресун
У Чорноморському регіоні в Гіресуні неодмінний смак сніданку роблять по-іншому. Кукурудзяне борошно та масло смажать, але сиру не додають. На нього наливають олію, приготовлену з червоним перцем. Ще одним смаком, унікальним для Giresun, є суп Мендек. Цей суп з болиголова - рослини, подібної до кропиви; також бере участь сушена квасоля, цибуля, рис і бульйон.
Рабіза - Балікесір
У Баликесір-Гьомеч, де оселилися боснійські та албанські іммігранти, є просте тісто з тіста. Ця випічка називалася Рабіза; Він виготовляється з тіста, приготовленого з додаванням яйця, оцту та соди. Згорнуте качалкою, тісто згортають, розмотують на дрібні шматочки і кладуть на піднос. Після приготування в духовці його подають з часниковим йогуртом. Цей вид тістечка, який албанці також називають «самса», виготовляють у селах та містах, де в нашій країні проживають іммігранти.
Сура - Ізмір
Смачні м’ясні страви готують також в Ізмірі, який відомий своєю оливковою олією та зеленню. Сура з бараниного ребра - одна з них. Гострий фарширований рис фарширують бараниними ребрами і готують у мідному посуді. Соус заливається і ставиться в духовку.
Також; Бойоз, це бездріжджове тісто, - це аромат, який ізмірці абсолютно їдять на сніданок. Також часто надають перевагу пирігу з нутом. Тоді як Шевкетібос відомий оливковою олією; Смачні закуски можна легко знайти в ресторанах Алачати і Фочі. Випічка з буйозом та нутом також продається у місцевих кондитерських.
Опудала Сірдан - Адана
Кухня Адани - це не лише кебаб. У цьому місті можна знайти різні смаки. Однією з найцікавіших та корінних страв є фарширований ширдан. Очищений ширдан всередині; Він наповнюється начинкою, змішаною з цибулею, рисом та спеціями, і готується у воді. В Адані є ресторани, де виготовляють лише фаршировані ширдани. Освіжаючий десерт спекотних літніх місяців, bici bici, також є одним з найпопулярніших смаків. Цей десерт, виготовлений з крохмалю та льоду, неодмінно слід скуштувати, коли ви їдете в Адану.
Абрикосове рагу - Малатья
На Малатії, батьківщині абрикосів, є багато солодких і солоних смаків, виготовлених з цим фруктом. Одне з них - «абрикосове рагу», яке люблять місцеві жителі. Смажені абрикоси кладуть у рагу, яке ви знаєте. Абрикоси, приготовані з цибулею, м’ясом та картоплею, додають страві зовсім іншого аромату. Засмажка з абрикосом зазвичай зустрічається в ресторанах ремісників та ресторанах, де готують місцеву їжу. Ще один напій, унікальний для Малатії, - це гостра пахта. На відміну від звичайної пахти; Цей айранський, жасминовий перець додають і витримують у холодильнику протягом доби. Знайти цей айран можна в ресторанах торговців.
Мефтун - Діярбакір
Для Meftune баклажани, перець і помідори готують з великою кількістю сумаху. Він виготовляється двома способами, з м’ясом або без нього. Місцевий суп "лебені" також дуже популярний. Цей суп з пшениці, нуту та процідженого йогурту п’ють холодним. Ще одним місцевим десертом у Діярбакірі, чий кадайф дуже смачний, є десерт Сур. Цей десерт, виготовлений з манної халви та козячого молока, незамінний для зимових місяців.
Тамтак Тіріді - Анкара
Страва, до якої мешкають жителі Анкари, "тамтак тіріді" має чудовий смак з ароматом фаршу та пажитника. На смажені піти; Його обсмажують на пажитнику і заливають фаршем. Належність до столиці; Інша страва - це закриття уруш. У цю трапезу, яку зазвичай роблять на весіллях В казан поміщають баранину, цибулю і томатну пасту, каструлю накривають догори дном на вогні і готують.
Кайгана - Трабзон
Практично всі знають такі смаколики, як риба, котлети, лаваш та Куймак; Тим, хто шукає інший смак трабзону, зазвичай рекомендується слизький. Борошно та молоко змішують та додають яйця та зелень. Часто віддають перевагу мангольду. Цей ступка готується на сковороді. У багатьох ресторанах міста його подають як закуску перед їжею. Пепецура - маловідомий вид десерту, унікальний для Трабзону. До цього десерту, приготованого з кукурудзяним борошном та чорним виноградним соком, додається арахіс.
Суп з бамії - Конья
Інше місто, яке виділяється своєю кухнею, Конья; Він відомий своїми смаками, такими як м’ясний хліб, тирит та цукор Мевлана. Однак є ще одна маловідома страва Коні, яка не влаштовує своїм смаком: суп з бамії. Відмінність від класичної бамії: бамія дуже мала і робиться більш соковитою, як суп.
Мішок із золотом - Kayseri
Солодкий мішечок із золотом, такий же кричущий, як і його назва. Кайсері; Її не слід сприймати як землю пельменів, пастрамі та ковбаси. Це місто має свої неповторні смаки. Золотий мішечок, який приваблює очі, а також смак, має привілейоване місце порівняно з іншими десертами. Для цього десерту спочатку готується пудинг, потім готується ступка з какао і готується на сковороді, як млинці. Середина цього охолодженого тіста наповнюється пудингом і стискається, як золотий мішечок, а кінці зав'язуються і подаються стильно. У Кайсері можна скуштувати багато інших менш відомих делікатесів, таких як плов Сара, жирні пельмені, фаршировані листя лози з айвовим тахіні, кебаб пёч.
Келедош - Ван
Келедош; Спеціальна страва, яку готують у багатьох провінціях нашої області Східної Анатолії, таких як Ван, Бітліс та Агрі. Зробити це трохи копітко, тому зазвичай це роблять в особливих випадках. Ягняче м’ясо, яке ще не досягло свого віку, смажать. Його готують з нутом, зеленою сочевицею, пшеницею, цибулею та спеціями. Цю суміш зближують з м’ясом і знову готують у казані. Ця страва, яка має 1800-річну традицію, зареєстрована Торгово-промисловою палатою Вана.
Розшарування Cevizli Локшина - Болу
Наш регіон Болу, де готують найвідоміших кухарів, а також м’ясні страви; Місце, де можна скуштувати безліч різних смаків. Але якщо переважна спеціальна їжа, специфічна для цього місця, cevizli локшина виділяється. Спочатку локшину готують у воді. Сир Кес, масло і волоські горіхи додаються в сковороду і обсмажуються. Цей соус кладуть на половину вареної локшини, а решту локшини додають і перемішують.
Смажений рис - Ерзурум
Ця страва, виготовлена в містах Ерзурум та Ерзінджан, також смачна; Відомо, що це цілюща їжа. Трави спочатку відварюють. Його додають до вершкового масла, яке нагрівається на сковороді. Ці смажені трави готують, додаючи струнний сир і яєчню. Десерт Хасута з чіріша та шовковичної патоки, ще одна страва з трав, що належить Ерзуруму, також є одним із найвідоміших смаків ерзурумської кухні.
Батирик - Мерсін
Batırık - ще один місцевий смак, схожий на більш короткий, але більш соковитий. Виготовлене в Мерсіні, Середземноморському регіоні та інших містах, це блюдо додає іншого смаку тахіні та гранатовій патоці. Булгур, томатну пасту, циминову цибулю змішують і роблять як неплідні.
Першим залиште коментар