Катання на лижах робить вас голодними: ви цілий день каталися на лижах у засніжених горах і ви голодні. Пора набити шлунок. Іскендер-кебаб у Бурсі, соковиті горщики у Болу, кей-кебаб у Ерзурумі, равіолі у Кайсері та сир грюйер у Карсі... Скуштувати незабутні місцеві делікатеси можна в містах, де розташовані популярні гірськолижні курорти Туреччини...
сумка
Улудаг - найпопулярніший гірськолижний курорт Туреччини. Бурса, де знаходиться штаб-квартира, є адресою İskender Kebab, слава про яку шириться по всьому світу. Тонко нарізане листя донер, теплий лаваш, томатний соус і масляний соус, який шипить на м’ясі. Не йдіть, не спробувавши цей шашлик. Ще один смак Бурси – тефтелі з лавашем. Тефтелі, намазані на лаваш, ви з'їсте за короткий час. Цукерки з каштанами, які виготовляються шляхом варіння каштанів, зібраних в Улудазі, з шербетом, є легендарним смаком, унікальним для міста. Також у місті виготовляють варення з каштанів, пироги та пасту. Піта з тахіні, запечена в кам’яних печах, також є класичним сніданком.
Карський
Карс, місто підсніжників, в межах якого розташований Сарикамиш, у минулому приймало багато цивілізацій. Така ситуація призвела до появи багатої кулінарної культури. Його мед і сир грюйер дуже відомі. Смак твердого сиру грюйер з великими порами схожий на смак швейцарського сиру. Його мед отримав свою популярність завдяки польовим квітам холодного клімату на високих пагорбах. Ще один делікатес, який можна скуштувати – гусяче м’ясо. Гусяче м'ясо споживають з листопада по березень.
Кайсері
Кайсері, де розташований гірськолижний курорт Ерджієс, має багату кулінарну культуру. Обов'язково спробуйте найвідоміше блюдо міста - манти, що має характерні риси центральноанатолійської кухні. Згідно з дослідженнями, в місті виготовляють 36 видів мантів. Найпоширеніший їдять із часниковим йогуртом, смаженою томатною пастою, сумахом, перцем чилі та м’ятою зверху. Нарізаний суп тут теж дуже смачний. Обов’язково скуштуйте пастрамі в папері в місті, яке славиться своєю пастрамі.
Ерзурум
Ерзурум, де розташований гірськолижний курорт Паландокен, славиться своїм кебабом. М'ясо, нарізане на шашлик, готується горизонтально на дровах. Подається з натертою цибулею, салатом, печеним перцем, гострою пастою та домашнім йогуртом. Фарширований кадаїф – один із ласощів, який варто скуштувати в місті. В Ерзурумі чай приходить відразу після їжі. Чай подають у вигляді кітлами зі спеціальними кубиками цукру.
болу
Оскільки Карталкая розташована неподалік від Анкари та Стамбула, на вихідних скупчуються любителі гірськолижного спорту. Кебаб, названий на честь Карталкой в межах Болу, є одним з найвідоміших страв міста. У Карталкой шашлик м'ясо і овочі, нарізані кубиками, подають у листковому тісті. Болу, відоме як батьківщина кухарів, славиться соковитими стравами в горщиках регіону Менген. Також відомий плов Менге. У нього викладаються такі інгредієнти, як нарізане кубиками м'ясо, цибуля, помідори, волоські горіхи і гриби. Палацова халва, яка зовні нагадує спресований варіант письманія, cevizli Пончики також є місцевим делікатесом.
